FOOD ACTION NIPPON

2019年度入賞産品

海とパッション

産品名(商品名)
海とパッション
企業・団体・組織名
熱帯果樹園小池さん家
所在地
沖縄県糸満市真栄里1431-1
産品の種類
加工食品(麺類・菓子類、調理冷凍食品、レトルトパウチ食品他)
URL
産品に関するPRポイント
新食感 広がるパッションバター
国産原材料のこだわり
自慢のパッションフルーツをふんだんに使用したパッションフルーツバターです。パッションフルーツ、バター、メレンゲをこだわりの割合で混ぜこみ口いっぱいに広がるフルーツバターになりました。冷やすとアイスクリームの様なくちどけ、少し常温に戻すとホイップクリームの様な舌触りが特徴です。
開発背景や製法のこだわり
両親の畑にテレビ取材が入り、ロバートの馬場さんからハワイのお土産品であるリリコイバターというものを教えてもらった。規格外のパッションを使った商品を考えていた僕は他社の商品の試食と試作を重ね他にない食感のリリコイバターである海とパッションを完成させた。
生産者の特徴
高校卒業後飲食店に勤めるが農家の両親の規格外フルーツが市場で捨て値しかつかないという悩みを聞き、加工業をする準備としてホテルでパティシエとして働く。その後クラウドファンディング等の周りのサポートの元工場を作り加工業を始める。
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