FOOD ACTION NIPPON

2019年度入賞産品

ふふふパン

産品名(商品名)
ふふふパン
企業・団体・組織名
マインズ農業協同組合
所在地
東京都府中市分梅町3-65-1
産品の種類
加工食品(麺類・菓子類、調理冷凍食品、レトルトパウチ食品他)
URL
産品に関するPRポイント
5年間の長期保存が可能な災害備蓄用缶詰パンです。
国産原材料のこだわり
府中市産の規格外や余剰米を使用し、長期保存が可能な災害備蓄用缶詰パンを社会福祉法人と連携して開発しました。米粉と小麦粉を混ぜ、ふっくらとした食感とチョコチップ味とすることで食べ易い食味としました。名前の由来は「府中」「ふっくら」「福祉と一緒」の頭文字の3つの「ふ」を取って名付けました。
開発背景や製法のこだわり
府中市産米を使用し、米粉と小麦粉を混ぜふっくら、しっとりとした食感に仕上げました。(グルテンフリーではない)規格外や余剰米を当組合で買い取ることで、フードロスの削減や生産者の所得の向上に繋がり、さらに缶詰の製作を名古屋市の社会福祉法人、ラベル貼付を府中市の社会福祉法人へ業務委託した農業と福祉の連携商品が出来ました。
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