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2019年度入賞産品

肉のちょいつま 厚切りベーコン

産品名(商品名)
肉のちょいつま 厚切りベーコン
企業・団体・組織名
有限会社鹿野ファーム
所在地
山口県周南市大字鹿野中34-1
産品の種類
中食(弁当、惣菜)
URL
産品に関するPRポイント
ちょっとした本格的なお肉のおつまみです。
国産原材料のこだわり
ベーコンを一口サイズにカットし、テトラ型に包装しました。ベンーコンの脂身が甘いと評判で、お肉の旨味や歯ごたえとスモークの芳醇な薫りをご堪能ください。利用シーンは、新幹線や飛行機の中、また忙しい主婦の方が、簡単にサッと出せる本格的なおつまみとしてご利用ください。
開発背景や製法のこだわり
原材料は山口県の深山で錦川の清流が流れる緑豊かな環境で肥育されている豚肉です。一般流通している三元豚ではなく、四元豚を生産しています。国産米や海藻粉末を加えた飼料を長期間にわたり与え、きめ細やかな肉質、透き通った脂身、噛むほどに味わい深さを実現しています。また、国が推奨する投薬期間の約半分の日数で投薬を終え残留がなく安心・安全をお約束致します。そのお肉を使用し開発された商品の背景には、出張帰りのサラリーマンの方が新幹線の中でビールとおつまみを召し上がっている姿を見て、本格的なお肉のおつまみをお届けしたいとの思いから生まれました。ISO9001:2015認証工場にて製造しております。
生産者の特徴
山口県内で3箇所の農場で約25,000頭/年間飼育しています。2018年には増頭規模拡大プロジェクトを行い約50,000頭/年間の出荷を目指し農場を拡大しました。※2019年8月頃から徐々に増加 バイオガスプラントによる環境に配慮した循環型処理施設を整備する等、環境への取組にも力を入れております。こうした取組が評価され、平成13.16年にはコンクールにて受賞致しました。
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