FOOD ACTION NIPPON

2019年度入賞産品

国産スイートカクテルペッパーのジェラート

産品名(商品名)
国産スイートカクテルペッパーのジェラート
企業・団体・組織名
茨城農女ファーム
所在地
茨城県行方市手賀2504-35
産品の種類
加工食品(麺類・菓子類、調理冷凍食品、レトルトパウチ食品他)
URL
産品に関するPRポイント
国産のスイートカクテルペッパーを散らばめたジェラート
国産原材料のこだわり
国産のスイートパプリカは、通常のパプリカよりも柔らかくジューシーで糖度が高く、果物のような食感が特徴。黄・オレンジのパプリカはアイスに練り込み、色鮮やかな赤のパプリカを散りばめました。爽やかなで酸味があり後味にリンゴのような風味のアイスと赤パプリカの甘さのコラボレーションを楽しめます。
開発背景や製法のこだわり
テレビ取材で出会った農家の方が作られた国産スイートカクテルペッパー。生産にあたり化学農薬に頼らず天敵昆虫や粘着シートを使用して害虫対策に取り組んでいます。野菜の生産に際してどうしても出てしまう規格外。何か再利用はできないかとアイスを制作しました。さらにピーマンは苦くて嫌いという子どもたちに、苦味のないパプリカを食べてピーマンを食べれるようになってもらいたいと、子どもたちが好きなアイスにすることでピーマンを克服できたらと思います。オレンジ色のアイスに赤いパプリカを散りばめたカラフルの色を子どもたちのテンションが上がる姿を思い浮かべました。
生産者の特徴
農業高校1年生で起業して4年目。現在茨城大学に進学し、起業したさまざまな経験を生かして農業を学んでいます。過去三年、自家生産の卵を使ったマヨネーズや燻製卵で入賞させていただきました。生産することの難しさや販売を伸ばすことの難しさ等、起業したことで多くのことを学ばせていただきました。皆さんの笑顔が少しでも増えるように、安心・安全、そしてやさしさを届ける、農業女子でありたいと思います。
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