FOOD ACTION NIPPON

2019年度入賞産品

恋するジャージーPremium黒文字

産品名(商品名)
恋するジャージーPremium黒文字
企業・団体・組織名
有限会社醍醐桜 (連名: 32's cafe)
所在地
岡山県岡山県真庭市西河内656
産品の種類
加工食品(麺類・菓子類、調理冷凍食品、レトルトパウチ食品他)
URL
産品に関するPRポイント
濃厚なジャージーミルクに爽やかな香りの黒文字を合わせました
国産原材料のこだわり
酪農家ならではの搾りたてミルクに、スパイスブッシュとも呼ばれる黒文字の枝葉を裁断、焙煎して混ぜ合わせたジェラートです。濃厚なジャージーミルクに、黒文字特有の香りが組み合わさり、スパイス香るミルクティーの様な味わいに仕上がっております。
開発背景や製法のこだわり
岡山県真庭郡新庄村で採れた黒文字を使用。この地域では昔は、胃の調子が良くない時などに黒文字を煎じて飲むなど親しまれていました。そんな黒文字の特産品化を目指して、移動販売車でPR・販売されている32's cafeとご縁があり、弊社の搾りたてジャージーミルクと黒文字を使用したジェラートを開発しました。枝と葉っぱを独自の配合でブレンドして、煮出し、ジャージーミルクに混ぜ合わせると、爽やかな香りに加え、焙煎した香ばしさがミルクでまろやかに包まれて仕上がります。
生産者の特徴
日本有数のジャージー牛飼育地域で3代に渡り酪農を営んでいます。酪農家ならではの搾りたてジャージーミルクを強みに、岡山産の農産物をふんだんに使用したジェラートを製造販売しています。
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