FOOD ACTION NIPPON

2019年度入賞産品

山椒はちみつ

産品名(商品名)
山椒はちみつ
企業・団体・組織名
株式会社飛騨ゆい 飛騨かわいやまさち工房
所在地
岐阜県飛騨市河合町角川311
産品の種類
加工食品(麺類・菓子類、調理冷凍食品、レトルトパウチ食品他)
URL
産品に関するPRポイント
日本のあたらしい味です
国産原材料のこだわり
初夏に手摘みでひとつひとつ採取した山椒を丁寧に選別し、国産の百花蜜に秘密の製法で漬けこみました。出会うことのなかった2つが1つになりました。爽やかな山椒と優しい蜂蜜の出会い。日常に少しだけ嬉しい驚きをお届けできると思います。誰かに教えたくなる、そんな新しい味です。
開発背景や製法のこだわり
山椒は、ここ飛騨でも古くから生もののくさみ消しなどに使われてきた日本古来の香辛料です。山地翠明、寒暖の差の大きな飛騨の地に自生する山椒は香りが高くいのが特徴です。そんな山椒をもっと身近に感じてほしい。そんな思いから開発しました。自然の中で育つ無農薬の山椒、国産の百花蜜を使用し、安心・安全にも留意しました。
生産者の特徴
飛騨かわいやまさち工房は、創業昭和三十五年。河合村でなめこの缶詰製造から始まった加工事業。試行錯誤と研究を重ね、安心・安全に、そして美味しい商品づくりを心がけてきました。貴重な山の幸を、昔ながらの飛騨の味として、皆さまの食卓へ永くお届けしていきたいと日々取り組んでいます。
一覧へ戻る