FOOD ACTION NIPPON

2019年度入賞産品

海かおるホイスターソース

産品名(商品名)
海かおるホイスターソース
企業・団体・組織名
気仙沼水産資源活用研究会
所在地
宮城県気仙沼市八日町1丁目1番1号
産品の種類
調味料(味噌、醤油、調味料関連製品他)
URL
産品に関するPRポイント
三陸気仙沼の海のかおりと旨みを凝縮した新感覚のソースです。
国産原材料のこだわり
三陸気仙沼の豊かな海の恵みを味わって頂きたいと言う思いを込めた商品です。ホヤから作ったソースは、甘み・旨み・酸み・苦みがあり、ホヤ特有の成分により料理に深いコクを与え複雑な風味に仕上げる効果があります。和洋中など世界各国の料理の炊く・煮る・炒める・かけるなどの各種料理方法でお楽しみいただけます。
開発背景や製法のこだわり
三陸沿岸で水揚げされるホヤは、地域で食される以外の多くは韓国へ輸出されていましたが、東日本大震災をきっかけに輸出が不可能になりました。私たちは、三陸気仙沼のホヤの美味しさを皆さまにお届けしたいとの想いから、新たな利活用を模索すべく商品開発に着手し最初に出来たのが「気仙沼ホヤソース」です。これを改良し「海かおるホイスターソース」が生まれました。ホヤの美味しさお届けするために海でじっくり育った鮮度の良いものを使い、その鮮度を保つ新鮮製法を採用し、本来のかおりと旨みをより一層引き出したこだわりの品質にしました。この製法によりキャップを開けただけで「海のかおり」を感じることが出来るようにしました。
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