FOOD ACTION NIPPON

2019年度入賞産品

阿蘇の肉ソース

産品名(商品名)
阿蘇の肉ソース
企業・団体・組織名
合資会社七福醤油店
所在地
熊本県阿蘇郡小国町宮原1734-4
産品の種類
調味料(味噌、醤油、調味料関連製品他)
URL
産品に関するPRポイント
阿蘇が生んだ、すべての肉好きの方に贈る渾身の肉ソース!
国産原材料のこだわり
阿蘇の食材を使用した醤油屋渾身の『阿蘇の肉ソース』。阿蘇の特産品であるトマトと水にこだわった醤油をベースにつくった肉専用ソース。商品ラベルに阿蘇の涅槃像を使用し、『阿蘇』のイメージがつきやすい且つお土産や贈答品向けにとインパクトのあるデザインにした。お肉に直接かけても、炒めもの等にもアレンジ可能。
開発背景や製法のこだわり
【開発のきっかけ】阿蘇は『赤牛』などの肉が特産であるが、肉に対する調味料はお土産品等でも見かけなかったため、阿蘇の特産品であるトマトを使用し、地元を押し出した商品にしたいと開発に取り組んだ。「ソース」にしたのは赤牛などの加工品で肉そのもの以外ではハンバーグ等が多かったため、需要があるのではないかと考えた。【こだわりの製法】阿蘇の特産物である『トマト』を使用し、国産玉ねぎを加え、甘めで子供から大人まで食べやすい味を目指した。弊社の強みである水にこだわった醤油をベースに、洋風の調味料に醤油の和の味が効いた他にない味に仕上げた。一つ一つ手作りで、素材が引き立つように味の調整をしたところがこだわり。
生産者の特徴
令和元年に創業100周年を迎えた阿蘇小国町の醤油屋です。筑後川源流の清冽な湧水と製法にこだわりをもって、醤油の製造を続けてきました。昔ながらの伝統の味を時代に合わせながら、より口当たりが良くなるよう醤油を仕上げています。艶のある甘めの醤油、昔懐かしい味噌。「毎日の食卓をつくるもの」を作っているという意識で日々頑張っています。そんな醤油屋がつくった渾身の肉ソース。肉好きの方に是非お試し頂きたいです。
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