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2019年度入賞産品

和らぎ農法の野菜だし 基本のうまみ/季節のうまみ

産品名(商品名)
和らぎ農法の野菜だし 基本のうまみ/季節のうまみ
企業・団体・組織名
株式会社ワダケン
所在地
滋賀県栗東市綣4-12-16
産品の種類
一次生産物全般
URL
産品に関するPRポイント
入っているのは、野菜だけ。具材ごと食べられる「だし」です
国産原材料のこだわり
体も心も癒すやさしい香りと旨み。小さなお子様やご年配のかたはもちろん、アレルギーや食事制限のある方にも取り入れやすく、シンプルな味付けで素材の美味しさを引き出します。料理全体を調和する「和らぎ農法の野菜だし」は、基本のうまみ+季節限定の「春・夏・秋・冬のうまみ」全5種。さっぱり健康茶がわりにもどうぞ
開発背景や製法のこだわり
「和らぎ農法」という独自の農法で年間約100種類の野菜をつくっています。あるイベントで、野菜を水で煮出しただけのスープの味が評判になり、手軽で体にいい「野菜だし」の開発がスタート。野菜の栽培試験から、洗浄・乾燥加工工程、美味しい味がでる野菜の選定とブレンドにいたるまで試行錯誤を重ねました。現在は滋賀県のみで生産していますが、「和らぎ農法」を全国に広げて各地の契約農家さんが作る野菜で「野菜だし」をつくり、日本中のご家庭を笑顔にする事を目指しています。
生産者の特徴
当社は、竹などの自然原料のみから抽出した植物用栄養液の製造メーカーです。「和らぎ農法」とは、①独自の植物栄養液のみ使用 ②葉から栄養を与える ③露地栽培に限定  にこだわった農法。間伐の竹や、もみがら、さとうきびのしぼりかすといったあらゆる植物の繊維内に存在する微量な養分に目をつけ、循環型の養分活用により緑地や農業業界の革命に貢献。
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